Tagarchief: boontjes

Compositie in wit, geel en groen

Of risotto uit eigen tuin! Behalve de rijst natuurlijk, maar als ’t hier nog eventjes zo blijft regenen kunnen we wel zo van die onder water staande terrassen aanleggen. Helemaal zelfbedruipend dan 😉

Tussen de buien door scheen hier een fel herfstzonnetje, en ik repte mij richting moesmoeras. Boontjes geplukt, pastinaken meegebracht, een stevig bosje platte peterselie uit de serre gehaald en uit de kelder een gele courgette en twee ajuinen, ook van eigen kweek.

Groenten in blokjes snijden, en al dente koken terwijl je de risotto maakt: ajuin glazig stoven in olijfolie, rijst (ik reken 100g pp) even mee bakken tot de korrels ook glazig zijn, blussen met witte wijn en dan groentenbouillon bijvoegen en proeven (van de rijst, maar van de wijn kan ook hoor) en bijvoegen en proeven en bijvoegen en proeven tot uw risotto de gewenste smeuïgheid heeft. Ik wilde de groenten eigenlijk nog eventjes stoven, maar ik ben het vergeten. Als de rijst klaar is doe je de groenten er bij, en op het bord nog een royale portie gesnipperde peterselie en parmezaanschilfers. Lekker!

risotto

Voor zij die denken dat dit maar een bescheiden hapje is: inderdaad. De rest was allemaal op voor ik er aan dacht om er een fotootje van te nemen.

De rest van de witte wijn? Daar genieten we zodadelijk nog van!

Advertenties

Oogst van de dag (bis)

Een wandelingetje in de tuin, een mens wordt daar goedgezind van. Zeker als ge onderweg een beetje kunt plukken en afsnijden.

oogst van de dag

In het mandje: 3 torentjesbloemkolen. Courgetten en komkommers blijven een dagelijks gegeven, en boontjes plukken we ook regelmatig. Ein-de-lijk zijn de eerste tomaten rijp. Ooooh, die smaak! In de serre liggen er nog enkelen om verder te rijpen, maar helaas sloeg “de plaag” toe en zijn de planten dus al naar ’t containerpark. IN de serre dus… de buitentomaten zien er nog wél goed uit. Een cursus serreteelt of tomatenkwekerij is aan de orde meen ik. Maar nog ne keer: die smaak! Ik probeer het volgend jaar opnieuw, al was het maar om héél overtuigend mmmmmm te kunnen zeggen op het moment dat het eerste tomaatje gedegusteerd wordt 😉

Nog eentje om trots op te zijn:

bloemkool

Een superschone bloemkool. Zo van’t kaliber dat ge in de winkelrekken ook vindt, maar met een smaak die ge in de winkel niet vindt. Geen wormkes, geen rupsen, geen knolvoet, gewoon, een perfecte bloemkool. Merkt ge dat ik trots ben? ’t Zal wel zijn! Op de moestuin-voor-beginners-cursus hadden ze ons gewaarschuwd dat dat één van de moeilijkste dingen was om te kweken als beginneling. Volgens mij heb ik een goed rapport verdiend.

Dat brengt mij tevens bij de beste investering (ja, echt investering) van dit jaar: UV bestendig insectengaas, met mini-mini gaatjes (0,75 x 0,5 mm). Klein genoeg om alle stiekeme vliegbeestjes tegen te houden, inclusief de preimineervlieg. Ik kan u vertellen dat de wortelen, ajuinen, prei en kolen geen enkel spoor van wortel-, ajuin-, prei-, of koolvlieg vertoonden. Goe gerief dus.
Nu moet ik alleen nog eens een serieus klapke doen met het ondergronds gepeupel. Want woelmuizen, die zijn totaal niet geïnteresseerd in het feit dat er een schoon gaas over de groenten staat…die snoodaards komen “en masse” langs tunneltjes tot bij alle heerlijke hapjes.
Wacht maar, als mijne groenselhof leeg is dit jaar verklaar ik die beesten de oorlog!

Oogst van de dag

oogst van de dag

Een kleine kilo zwarte moerbei (goed voor 850 ml sap), 1 groene torentjesbloemkool (Romanesco), 2 komkommers (Marketmore), 2 gele courgettes (Gold rush), een handvol boontjes (Pastoral).

Courgettes en komkommers oogsten we hier dagelijks, minstens 2 stuks van elk. Op de tomaten blijven we wachten…een serre vol belofte, massa’s tomaten, maar nog geen zweempje kleur. Wordt vervolgd 🙂